■まず卵白とごはんをよく和え、ふわっっふわにして、それから黄身を落とす。というのが以前オードリーの『ソレダメ』なるテレビ番組で習得したたまごかけご飯の食べ方です（いま検索したらちょうど一年前の放送でした。そんなに経ったのかよ。時の流れるのは早い、とかそういうことはあんま云いたくないですが…）。


■で、ここでおれなりの工夫を記しますと。

卵白を混ぜる段階で、明太子をいっしょに混ぜてもおいしいです。この場合は醤油は少なめにしましょう。なんだったら醤油はかけなくてもいいかもしれない。

明太子に加え、しらすなんかも混ぜるとよいでしょう。あと高菜ね。食感がシャキシャキします。この場合は味が濃くなるので醤油はかけなくても大丈夫です。かけたってかまいませんが。


■あと、醤油はごく微量に抑え、トリュフオイルまたはオリーブオイルを垂らし、そして西洋の岩塩で味付けをするのも良いでしょう。ハイカラな味になります。

──ハイカラ？ (ﾟдﾟ ) (ﾟдﾟ ) (ﾟдﾟ ) ｱﾝﾏﾘｷｶﾅｲ


■今朝もホテルの朝食で三杯食べました。うむ。